![Labours aux Vergers](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/LabourChevaux-715x474.jpg)
Nouvelles du projet alimentaire des Vergers
Une cordiale bonne année à vous !
En ce début d’année, nous avons choisi de publier quelques informations au sujet du projet alimentaire des Vergers qui, force nous est de le constater, est assez unique !
Le projet se compose en plusieurs étapes « de la fourche à la fourchette et du radis à la planète« .
Première étape : La production agricole, dont une partie se déroule au sein même du quartier, comme les labours que l’on voit ci-dessus devant l’école des Vergers.
Une coopérative agricole a d’ailleurs été créé pour l’occasion. Elle occupe une ancienne ferme rénovée :
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/RenovationFerme-715x390.jpg)
La coopérative agricole s’occupe aussi de l’entretien des plates bandes du quartier :
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/EntrerienPlatesBandes-715x485.jpg)
Et du plantage des arbres fruitiers :
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/PlanterCerisier-715x505.jpg)
Deuxième étape : La transformation, dont une partie se déroule aussi au sein même du quartier :
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/Boulanger-715x475.jpg)
En effet, nous avons installé une boulangerie avec four à bois.
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/PainRustique-715x453.jpg)
De même, se sont installés aux Vergers un laitier / fromager et un boucher, avec leurs ateliers, pour compléter le processus de transformation des produits bio et locaux.
Troisième étape : La distribution
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/DevantLaFeve-715x438.jpg)
La Fève, c’est le « Supermarché Participatif Paysan » des Vergers.
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/LivraisonVelo-715x477.jpg)
Et tous les mardis soir, une cinquantaine de foyers vient chercher son panier hebdomadaire :
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/LegumesPanier-715x468.jpg)
Quatrième partie : La restauration !
Pour « boucler la boucle, nous travaillons avec des restaurants qui cuisinent nos surplus pour le plus grand bonheur de toutes et tous et, à l’auberge des Vergers, on y assiste régulièrement à des concerts à déguster après le dessert.
![](https://www.cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/uploads/2022/01/AubergedesVergersEvent-715x469.jpg)